Ингредиенты:
- 2 стакана соуса «Эспаньола»
- 1 стакан 250 мл шерри
- 1 1/2 стакана грибов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
Приготовление:
Поставьте на огонь кастрюльку со смесью соуса «Эспаньола» и шерри. Варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. В это время поджарьте на масле грибы, причем за две минуты до окончания жарки обсыпьте их мукой. Бросьте их в кастрюльку с уваренным соусом и не снимайте с огня еще пять минут, не прекращая помешивать.